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文化和旅游部2018民族菜品老字号“非遗”技艺传承人群研修班结业典礼和作品展示会圆满举行
作者来源:admin 发布时间:2018-11-24 09:41:09 当前点击:62人次

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11月21日下午,文化和旅游部2018民族菜品老字号“非遗”技艺传承人群研修班结业典礼和作品展示会在中餐繁荣基地顺利举行。扬州大学党委常委、副校长费坚、江苏省文化厅非物质文化遗产处处长李金芳、扬州市文广新局副局长范梅青、中餐繁荣基地常务副主任侯兵等出席活动并为学员颁发结业证书。活动由旅游烹饪学院党委书记孙云寿主持。

活动现场,来自全国各地的30名民族菜品老字号“非遗”技艺传承人和从业者,展示了极具地方特色的非遗菜品:维族烤全羊、桂林米粉、新疆手抓饭、大盘鸡、烤乳猪、东台麻虾狮子头、台湾高山族羊肉烩鲷鱼、彭祖养生名菜羊方藏鱼等等,更有江苏省菱塘回族乡的全羊宴、全牛宴、全鹅宴。这些蕴藏历史典故、充满地域特色、民族特色的菜品让人目不暇接,或粗犷大方、或精致细腻,让人叹为观止;蒸煮炖炸让人目不转睛;鲜香扑鼻而来,让人垂涎欲滴。

此次培训班是我院中餐繁荣基地第三次承办文化和旅游部老字号“非遗”技艺传承人群研修班。旨在提高民族菜品非遗老字号的技艺,凝聚共识、增强非遗传承的责任担当,弘扬中华优秀传统饮食文化。培训班回族学员杨洪全表示,参加此次培训强化了基础、增加了学识、拓宽了眼界,“民族的才是世界的,保护好、传承好、创新好民族老字号菜品是每一位传承人的责任与义务,我们将以实际行动,贡献自己的一份力量。”


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