>>更多
  

  我们每个人都对“家菜”的味道记忆犹新。家常菜,是中国菜肴发展的源头,是每个家庭日常制作食用的最普通的菜肴。同时,家常菜也是地方风味菜系的组成基础;家庭可以利用当地的特色食材、物产,用不同的调味料可以制作出复合家庭口味的营养健康的菜肴。就如‘舌尖上的中国’所言,当今的中国,每座城市外表都很接近。唯有饮食习惯,能成为区别于其他地方的标签。城市变得极为相似,唯一的不同就是楼宇森林之间烹饪的食物和空气中食物的香气。而唯有家常菜给我的留下难以磨灭的特殊记忆。

  本课程通过最简单的家...

[视频]韭菜苔毛豆米炒肉丝  主讲:唐建华
2 收藏
点击率:1633
                                                                   >>更多

  唐建华,男,1969年出生,扬州大学旅游烹饪学院副教授,中国烹饪大师、高级烹调技师,餐饮业国家级评委,江苏省职业技能鉴定高级考评员。

  主要从事烹饪科学化、标准化和餐饮管理研究,作为核心团队成员参与研制第一台中国烹饪自动机器人。

  主讲《烹饪工艺学》、《烹饪基本功训练》、《集团膳食管理》、《江苏名菜》、《冷拼工艺》等主干核心课程。精通淮扬风味菜系,尤其擅长淮扬传统菜制作,对菜肴的研发与创新具有独到的见解。旁通川、粤、鲁...

                                                                   >>更多
[视频]韭菜苔毛豆米炒肉丝
点击率:1633
[视频]香炸土豆饼
点击率:1687
[视频]油焖茄子
点击率:1333
[视频]扬州包子
点击率:1225
0