中国传统宴席中总会有一道道凉菜,也称“前菜”,通常会根据不同宴席的主题,形成不同的特色呈现。南方年夜饭中设计了六味凉菜:白切鸡、蜜汁红枣、水果沙拉、蜜汁叉烧肉、卤水拼盘、卤豆腐。荤素搭配、色彩和谐、造型别致而深受大家的喜爱。在传统年夜饭中,更是体现团圆、吉祥、如意之意。

 
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